Scapece di Cipolla di Castrovillari: Una Tradizione Calabrese da Gustare
La Scapece di Cipolla di Castrovillari è una delizia autentica della tradizione calabrese, ottenuta esclusivamente dalla cipolla bianca di Castrovillari. Questa varietà, nota per la sua dolcezza naturale e delicatezza, gode della Denominazione Comunale d’Origine (DECO), un simbolo di autenticità e qualità. Cresciuta sotto il sole della Calabria e nutrita da un terreno ricco di minerali, questa cipolla sviluppa un profilo aromatico equilibrato e raffinato.
Lavorata secondo l’antica tecnica “a scapece”, la cipolla viene immersa in una marinatura di aceto e spezie che ne esalta il gusto, donandole un tocco deciso e una piacevole acidità. Il taglio della cipolla, sottile e delicato, assorbe alla perfezione i sapori della marinatura, mantenendo una consistenza croccante che conquista il palato. Questo prodotto artigianale è ideale per chi ama i sapori intensi e la versatilità in cucina, poiché può accompagnare una varietà di piatti, esaltandone i sapori.
La Scapece di Cipolla si presta perfettamente a essere servita come antipasto, su crostini o bruschette, o come contorno per piatti di carne e pesce. La sua acidità bilanciata e il suo aroma avvolgente creano un connubio speciale con formaggi stagionati, salumi e secondi di carne. Si abbina bene anche a piatti di mare, aggiungendo una nota di freschezza e originalità.
Questo prodotto non solo esalta la qualità della cipolla di Castrovillari, ma conserva anche tutte le proprietà salutari della cipolla: antiossidanti, vitamine e minerali, ideali per una dieta bilanciata. Il vasetto da 180 grammi racchiude l’anima della Calabria e porta in tavola una specialità tipica, apprezzata oltre i confini regionali. Perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un gusto autentico, la Scapece di Cipolla è un’aggiunta raffinata e inaspettata per arricchire ogni pasto con la tradizione calabrese.
