Monvecchio Rosso IGP: L’Eccellenza del Vino Calabrese
Il Monvecchio Rosso IGP è un pregiato vino rosso IGP Calabrese, ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno autoctono Magliocco Canino. I vignaioli selezionano attentamente i migliori grappoli, coltivati nella pittoresca zona collinare di Monte Vecchio, da cui il vino prende il nome.
Vinificazione
Il processo di vinificazione del Monvecchio IGP Rosso inizia con una macerazione a contatto con le bucce per 3 giorni, durante i quali vengono effettuati rimontaggi quotidiani per estrarre al meglio colore e aromi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in cisterne di acciaio, mantenuta rigorosamente sotto i 20°C, per preservare la freschezza e l’integrità dei profumi varietali.
Dopo la fermentazione, il vino matura in cisterne per 6 mesi, dove sviluppa complessità e struttura. Successivamente, il processo di fermentazione malolattica avviene direttamente in bottiglia, contribuendo a rendere il vino più morbido e rotondo. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi completa il processo, garantendo che il Monvecchio Rosso IGP arrivi al consumatore in perfette condizioni di equilibrio organolettico.
Note Degustative
Il Monvecchio Rosso IGP si presenta con un vivace colore rosso rubino, che anticipa un profumo ricco e allegro. Le note erbacee e i sentori di rosa si uniscono in un bouquet olfattivo complesso e intrigante. Al palato, questo vino giovane offre un sapore avvolgente, con evidenti aromi di ciliegia e una equilibrata tannicità che ne esalta la piacevolezza.
Consigli di Servizio
Per apprezzare appieno le caratteristiche di questo vino, si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C-20°C in calici a stelo lungo e coppa capiente. Questa modalità di servizio permette al vino di esprimere al meglio i suoi profumi e il suo gusto, offrendo un’esperienza sensoriale completa e appagante.
Scopri il Monvecchio Rosso IGP, un vino che racchiude la passione e la tradizione vitivinicola calabrese, perfetto per accompagnare momenti speciali e rendere ogni occasione indimenticabile.
