Monvecchio Rosato: Un Eccellente Vino IGP Calabrese
Il Monvecchio Rosato è un vino rosato IGP calabrese, ottenuto da una rigorosa selezione dei migliori grappoli di Magliocco Canino, un vitigno autoctono coltivato sulle colline di Monte Vecchio, da cui trae il suo nome.
Vinificazione
Il processo di vinificazione del Monvecchio Rosato inizia con una macerazione a contatto con le bucce per circa 12 ore a bassa temperatura. Questo passaggio è cruciale per estrarre delicatamente i pigmenti e gli aromi dalle bucce senza conferire eccessiva tannicità. La fermentazione avviene in cisterne di acciaio a temperatura controllata, mantenuta al massimo a 15°C, per preservare la freschezza e l’intensità degli aromi primari. Dopo la fermentazione, il vino matura in cisterne di acciaio per 6 mesi, un periodo durante il quale sviluppa le sue caratteristiche organolettiche distintive. Infine, l’affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi garantisce che il Monvecchio Rosato raggiunga il suo equilibrio ottimale prima di essere degustato.
Note Degustative
Il Monvecchio Rosato si presenta con un colore rosa carico, invitante e luminoso. Al naso, offre un profumo delicato e fresco, con note floreali che ricordano il giglio e la rosa. Al palato, il vino è fresco e avvolgente, con un sapore caratterizzato da aromi di fiori bianchi che si fondono armoniosamente. La freschezza del vino e la sua struttura equilibrata rendono il Monvecchio Rosato un’ottima scelta per chi cerca un vino giovane e vivace, capace di esaltare ogni occasione.
Consigli di Servizio
Per apprezzare al meglio le qualità di questo Rosato, si consiglia di servirlo alla temperatura di 10°C-15°C in calici con coppa capiente. Questa temperatura di servizio permette al vino di esprimere al meglio i suoi profumi e sapori, offrendo un’esperienza degustativa completa e appagante.
Conclusione
Il Monvecchio Rosato rappresenta un autentico viaggio nei sapori della Calabria, racchiudendo in ogni sorso la passione e la tradizione della viticoltura locale. Con il suo profumo delicato e il sapore fresco, questo vino rosato è ideale per accompagnare piatti leggeri, antipasti e momenti di convivialità. Lasciati conquistare dalla raffinatezza e dall’eleganza di questo Rosato, un vino che celebra la bellezza e la ricchezza del territorio calabrese.
