Gëzuar è un vino rosso IGP Calabria che prende il suo nome dalla lingua arbëreshë, parlata dalle comunità italo-albanesi. Frascineto è uno dei pochi comuni che ancora preserva questa lingua e le tradizioni di questa minoranza. La parola Gëzuar, pronunciata “Ghzuar”, significa “Salute” e viene spesso utilizzata per fare un brindisi.
Origine e Vinificazione
Questo vino nasce dall’unione di due vitigni autoctoni calabresi: il Magliocco Canino e il Greco Nero. La selezione accurata dei migliori grappoli garantisce la qualità superiore del prodotto finale. Il processo di vinificazione inizia con una macerazione a contatto con le bucce per 5 giorni, utilizzando la tecnica del délestage per estrarre colori e profumi. La fermentazione avviene in cisterne di acciaio a temperatura controllata (max 25°C), seguita da una maturazione di 6 mesi e un affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Note Degustative
Il Gëzuar si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Al naso, offre note di tabacco e cioccolato. Al palato, è corposo e strutturato, con sapori di amarena e vaniglia, offrendo un’esperienza avvolgente e piacevole.
Consigli di Servizio
Per apprezzare al meglio le qualità del Gëzuar, si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C-20°C in calici a stelo lungo e coppa capiente. Questa temperatura permette al vino di esprimere al meglio i suoi profumi e sapori.
Conclusione
Gëzuar è un omaggio alla cultura arbëreshë, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Questo vino rosso IGP Calabria celebra la ricchezza del territorio calabrese con un profilo organolettico complesso e un sapore avvolgente, brindando alla salute e alla gioia di vivere.
